Estas galletas son perfectas para comer por la mañana; como refrigerio para llevar; o bien, como opción en cualquier momento del día que tengas ganas de un bocadillo rico y sano. Además son muy fáciles de personalizar, así que te dejo algunos complementos opcionales por si quieres imprimirle un sabor a tu medida.

Ingredientes:

· 2 plátanos muy maduros (alrededor de 3/4 – 1 taza)

· 1 taza de avena.

· 1/4 taza de chispas de chocolate semidulce (o sin azúcar si lo prefieres)

· Opcional:

o   ½ cucharadita de canela (te la recomiendo)

o   ½ ó 1 cucharadita de extracto de vainilla

o   ¼ taza de coco rallado

o   ¼ taza de nueces picadas

o   ¼ taza de frutos secos

o   2 cucharadas de tu mantequilla de nueces favorita

o  Puedes usar una mezcla casera de muesli en lugar de avena simple. ¡Te va a encantar!

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 grados y engrasa ligeramente una bandeja para hornear con aceite. Si no quieres utilizar aceite, puedes cubrir la bandeja con papel mantequilla o usar un tapete de silicona.

2. En un tazón mediano, machaca los plátanos hasta obtener una consistencia suave (si quedan unos cuantos trocitos está bien), después agrega la avena y mezcla bien. Por último, añade las chispas de chocolate. Si la mezcla está muy húmeda, agrega más avena.

3. Con una cucharita medidora o una cuchara para helado, saca cucharadas colmadas de la mezcla y colócalas en la bandeja para hornear. Puedes dejarlas en forma de bolitas o aplastarlas un poco si te gustan más planas. Dependiendo del tamaño, deberías obtener entre 12 y 16 galletas.

4. Distribúyelas en la rejilla central y hornéalas entre 15 y 20 minutos. Retíralas del horno y déjalas enfriar unos minutos antes de comer. Nota: las galletas sobrantes se pueden conservar cubiertas para disfrutarlas por uno o dos días más!