PASTA CON TOMATE Y ALBAHACA
¿Necesitas una receta rápida, deliciosa y con mucho sabor para esos días ocupados? 🍝 Entonces prueba esta pasta cremosa de tomate y albahaca. Es sencilla, reconfortante y lista en menos de 20 minutos. Además, puedes adaptarla fácilmente con lo que tengas en casa.
Ingredientes:
- 250 g de tu pasta favorita (espagueti, penne o fusilli funcionan genial)
- 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 1/2 taza de crema vegetal (puedes usar leche de coco o de almendra para versión vegana)
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional:
- Queso parmesano rallado (o levadura nutricional para versión vegana)
- Un toque de hojuelas de chile para un toque picante
Instrucciones:
- Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Guarda 1/2 taza del agua de la cocción antes de escurrirla.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y saltéalo hasta que esté fragante (¡cuidado que no se queme!). Agrega los tomates cherry y cocina hasta que estén tiernos y comiencen a soltar su jugo.
- Reduce el fuego y vierte la crema vegetal. Mezcla bien y sazona con sal, pimienta y las hojuelas de chile si las usas. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la textura.
- Incorpora la pasta cocida a la sartén y mezcla hasta que todo esté bien combinado. Apaga el fuego y añade las hojas de albahaca fresca justo antes de servir.
- Sirve caliente con parmesano rallado (o tu alternativa favorita). ¡Disfruta de esta explosión de sabor italiano en minutos!
Si te sobra, caliéntala al día siguiente con un chorrito de agua o leche vegetal para revivir la cremosidad.
