Esta salsa mexicana de origen prehispánico,  hoy es protagonista en los juegos del Super Bowl.  Lo que más adoro del guacamole es su preparación versátil, ya que puede servir como compañía del plato principal, como salsa, como guarnición, como snack para picotear…

Su protagonista el aguacate (o palta), es una fruta tropical rica en vitamina E que ayuda a disminuir el colesterol y los triglicéridos, ¿necesitas más?  También es una fuente importante de grasas monoinsaturadas que incrementan el colesterol bueno (HDL) en la sangre. En resumen, además de rico es muy nutritivo!

Si bien hay bastantes versiones y toques personales, me decidí por compartir una receta muy cercana a la costumbre original mexicana. Espero la disfrutes, igual que yo!

Ingredientes (para un bol para compartir):

·  3 aguacates/paltas medianos y maduros (reserva un hueso de aguacate!)

·  El jugo de un 1 limón

·  Tomate (más o menos 1 taza)

·  1 chile serrano (si no lo encuentras puedes usar jalapeños en conserva).

·  1/4 de taza de cebolla picada  finamente

·  1 taza de hojitas de cilantro picadas finamente

·  ½ cucharadita de sal fina

·  Opcional:1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Pica finamente el tomate, la cebolla y las hojas de cilantro. Si te animas también pica el chile o dale un toque picante con alguna salsa al gusto.

2. Añade el jugo de un limón.

3. Pela los aguacates, tritúralos con el tenedor y comienza a mezclar con todos los ingredientes anteriores.

4. Ponle sal (y pruébalo antes para comprobar que quede a tu gusto)

5. Como opción puedes echarle un chorrito de aceite de oliva por encima a la hora de servir.

6. Acompañalo con nachos de maíz!

Tip: Para evitar que el aguacate se oxide (y tome un color oscuro) pon al centro de la mezcla el hueso que reservaste y/o cúbrelo con un film transparente de cocina.

Retíralo antes de servir y a disfrutar!