Ingredientes para 10 a 12 cupcakes:

• 120 gramos de harina todo uso
• 140 gramos de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
• 1/8 cucharadita de sal
• 40 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 120 ml de leche líquida
• 1 huevo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla 

Para un topping de buttercream:

• 250 gr. de azúcar impalpable o icing sugar (azúcar glass en su defecto)
• 80 gr. de mantequilla
• 25 ml de leche
• 1 gota de esencia concentrada de vainilla
• Para decorar: colorante comestible

Instrucciones:

1. Calienta el horno a 325°F / 160°C.
2. Coloca la harina, el azúcar, el polvo para hornear la sal y mantequilla en un tazón y mézclalo. Puedes ayudarte con una batidora manual de varillas o una eléctrica a velocidad baja, hasta que todo esté integrado y se logre una consistencia arenosa.
3. Agrega la mitad de la leche poco a poco y sigue batiendo hasta que todo se integre.
4. Por último agrega a la mezcla el huevo, la vainilla y la leche restante mientras sigues batiendo hasta que esté suave; no batas en exceso.
5. Momento de hornear los cupcakes! Vierte la mezcla en los moldes de cupcakes (donde habrás puesto antes capacillos de papel o en su defecto de silicona) y lleva al horno por unos 20 a 25 minutos. Prueba si están listos insertando un palillo al centro, si sale seco, están listos. Ten cuidado de no hornearlos en exceso ya que podrían resecarse.
6. Enfría los cupcakes antes de decorar!

Para preparar el topping de buttercream:

1. Comienza mezclando en un bol el azúcar impalpable previamente cernido, con la mantequilla a temperatura ambiente utilizando una batidora eléctrica. Si no tienes una, puedes hacerlo con un batidor casero de metal, llevará un poco de esfuerzo pero quedará igual de bien.
2. Cuando la mezcla tenga aspecto granulado, agrega la leche poco a poco y continúa revolviendo.
3. Ahora es momento de incorporar el colorante y la esencia de vainilla.
4. Decora con una manga o a tu gusto, sirve y disfruta!