Estas galletas chewy de chocolate blanco y arándanos tienen la textura perfecta: suaves por dentro, con bordes ligeramente crujientes y un sabor dulce con toques frutales. Además, ¡se hacen en menos de 30 minutos! 🍪✨ 

Ingredientes: (para unas 12 galletas grandes)

• 1/2 taza de mantequilla derretida (o mantequilla vegana)
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 1 huevo (o sustituto vegano como linaza: 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1/2 taza de chocolate blanco en trozos o chispas

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja con papel mantequilla o un tapete de silicona.
2. En un bowl, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta que esté bien integrado. Agrega el huevo y la vainilla, y mezcla nuevamente.
3. En otro bowl, tamiza la harina, el bicarbonato y la sal. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando hasta que no queden grumos.
4. Añade los arándanos secos y el chocolate blanco, y mezcla hasta que estén bien distribuidos.
5. Con una cuchara para helado o una cuchara grande, forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas porque se expandirán.
6. Hornea por 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados (el centro seguirá viéndose suave, ¡así deben quedar!).
7. Deja enfriar las galletas en la bandeja por 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla.

Si quieres un extra de sabor, puedes agregar un toque de ralladura de naranja a la masa 🧡