Fresquita, cremosa y perfecta para cuando quieres algo dulce sin complicarte la vida. Estos son los ingredientes (para una tarta pequeña de 18-20 cm):

Base:

• 1 taza de galletas molidas (tipo María o Digestive)
• 3 cdas de mantequilla derretida

Relleno:

• 2 yogures griegos naturales sin azúcar (aprox 300 g)
• 3 cdas de miel o sirope de agave
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 cda de jugo de limón
• 1 ½ cdita de gelatina sin sabor (o 1 hoja de gelatina hidratada)

Decoración:

• Frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas)
• Un poco de miel o mermelada para pincelar por encima (opcional)

Para preparar esta tarta de Yogurt, esto es lo que debes hacer:

1. Haz la base: mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura tipo “arena mojada”. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y lleva al refrigerador por 10 minutos.
2. En un bowl, mezcla el yogur con la miel, vainilla y jugo de limón.
3. Hidrata la gelatina en 2 cdas de agua fría por 5 minutos, luego caliéntala suavemente (en microondas o a baño maría) hasta que se disuelva completamente. Déjala entibiar unos segundos y agrégala al relleno, mezclando rápido para que no se formen grumos.
4. Vierte la mezcla de yogurt sobre la base de galletas y alisa la superficie.
5. Refrigera al menos 2 horas (idealmente más, para que tome buena consistencia).
6. Decora con frutos rojos frescos y, si quieres, un poco de mermelada o miel encima para darle brillo.

Disfruta!